Originário da Síria. Pertence ao género Pistaccia e à família Anacardiaceae.
Árvore caducifólia, muito ramificada, com uma copa ampla e um sistema radicular penetrante e superficial, folhas penadas, flores pequenas e apétalas e o fruto é uma drupa monosperma rica em óleo. A semente é a parte comestível e está composta por duas cotiledóneas voluminosas de coloração verde ou verde amarelecida com tegumento avermelhado.
O cultivo encontra-se muito estendido, sendo o Irão e os EUA os principais países produtores.
