Pochodzi z regionu azjatyckiego między rzekami Tygrys i Eufrat oraz należy do rodziny Poaceae.
Jej korzenie często osiągają ponad jeden metr długości, łodyga jest wydrążona, liście mają kształt ostro zakończonych wstążek, kwiatostan znajduje się na kłosie, a owoc jest ziarniakiem. Jej najważniejszą właściwością jest zdolność do przygotowywania mąki, co pozwala na wypiekanie chleba, dzięki czemu stanowi ona podstawowy pokarm.
Pszenica uprawiana jest na całym świecie, a głównym obszarem jej uprawy jest umiarkowana strefa północnej półkuli.
