Proveniente dalla Mesopotamia, appartiene alla famiglia delle Liliaceae e al genere Allium.
È formato da numerose radici piccole che sono unite al bulbo, che è membranoso, di colore bianco e allungato. Presenta foglie verdi, piatte, lunghe, lancelolate e aperte verso l’alto e infiorescenze racemose con fiori bianchi o rosa. Sia il bulbo che le foglie sono le parti commestibili della pianta ed è ricco di acqua, fibra, vitamine e minerali.
I principali paesi esportatori sono Belgio, Olanda e Francia.
