Procede de Mesopotamia. Pertenece a la familia Liliaceae y al género Allium.
Consta de numerosas raíces pequeñas que van unidas al bulbo, que es membranoso, de color blanco y alargado. Presenta hojas verdes, planas, largas, lanceoladas y abiertas hacia arriba e inflorescencias racemosas con flores blancas o rosadas. Tanto el bulbo como las hojas son las partes comestibles del cultivo y es rico en agua, fibra, vitaminas y minerales.
Los principales países exportadores son Bélgica, Holanda y Francia.
