Originario dell’Asia Minore, del Libano e della Siria, appartiene alla famiglia delle Cruciferae e al genere Brassica.
Presenta radice fittonante, foglie erette con bordi ondulati e nervature bianche marcate, infiorescenze granulate che costituiscono conglomerati conici, fiori galli piccoli e a forma di croce che danno un frutto consistente in una siliqua dalle valve convesse che produce semi arrotondati di color rosaceo.
È un ortaggio molto apprezzato per la sua capacità di prevenire malattie e la Spagna è il principali produttore mondiale.
