È autoctona dell’Asia e dell’Europa. Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae e al genere Brassica.
È un’erbacea annuale dalla radice fittonante e profonda, fusto eretto e foglie picciolate. I fiori sono piccoli, gialli e raggruppati a grappoli che danno frutti di tipo silique. Il seme di colza ha un 39% di olio e risulta di grande interesse per l’industria del biodiesel.
Inoltre, la colza viene utilizzata per ottenere olio per il consumo umano, foraggio e farina.
A livello mondiale, i maggiori produttori sono Canada, Cina e India.
