Der Blumenkohl stammt ursprünglich aus Kleinasien, dem Libanon und aus Syrien. Er gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Cruciferae) und zur Gattung Brassica.
Er hat eine Pfahlwurzel, aufgerichtete Blätter mit welligen Rändern und ausgeprägten weißen Äderungen, körnige Blumenköpfe, die konische Konglomerate bilden, kleine gelbe Blüten in Form eines Kreuzes und die Frucht ist eine Schote aus konvexen Schalen, die runde rosafarbene Samen produziert.
Er ist eine sehr geschätzte Gemüsesorte aufgrund seiner Fähigkeit, Krankheiten vorzubeugen. Spanien ist der weltweit führende Produzent.
