Originario de Perú y Bolivia. Pertenece al género Capsicum y a la familia Solanaceae.
Planta herbácea perenne, anual, con raíz pivotante y profunda, tallo erecto, hojas verdes, enteras y lanceolada con haz glabro, ápice muy pronunciado y pecíolo largo, flores blancas, solitarias y pequeñas y el fruto es una baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable.
Presenta tres destinos de consumo: pimiento en fresco, para pimentón y para conserva y los principales países productores son China, México y Turquía.
