Originario de Siria, Líbano, Israel y Asia menor. Pertenece a la familia Oleaceae y al género Olea.
Es un árbol perennifolio con raíz pivotante ramificada, hojas lanceoladas, decusadas y coriáceas, flores con cuatro pétalos blancos, dispuestas en inflorescencias y el fruto es una drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético.
El olivo es la base económica de muchas regiones del mundo y España e Italia son los principales productores a nivel mundial, seguidos de Grecia, Turquía y Túnez.
