Originaria de Asia. Pertenece a la familia Chenopodiaceae y al género Spinacea.
La planta en una primera fase forma una roseta y posteriormente emite el tallo. Presenta raíz pivotante, poco ramificada y de desarrollo superficial, tallo erecto, hojas caulíferas y pecioladas, pecíolo cóncavo y a menudo rojo en su base y existen plantas masculinas, femeninas y hermafroditas.
Su cultivo tiene muy buenas expectativas de futuro, especialmente para industria y los países más productores son China, Japón y Estados Unidos.
